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                    江用文:茶產業發展趨勢及展望  
                     
                     
                     
                     
                     
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                    2019-08-27
                     

                     中國茶葉學會理事長江用文作主題分享:茶產業發展趨勢及展望

                    8月22日,第七屆西部茶博會在西安曲江國際會展中心開幕。當天下午,由中國國際茶文化研究會、中華文化促進會、西咸新區管委會主辦,西咸新區涇河新城管委會、涇陽縣人民政府承辦,華巨臣實業有限公司策劃執行的第二屆國際茯茶產業高峰論壇在西安舉行。

                    論壇以“茯茶產業發展及茶旅融合探索新模式”為主題,旨在展示近年來西咸新區涇河新城茯茶產業發展的成績,提出未來發展的目標規劃。論壇上,涇河新城發布了促進茯茶產業發展的優惠政策,并推出了涇河新城在茶旅融合、茯茶溯源系統(茯茶大腦)等方面新的亮點。

                    農業農村部全國農技中心主任、中國茶產業聯盟秘書長劉天金,西安市人民政府副市長楊廣亭,陜西省商務廳黨組成員、副廳長唐宇剛,陜西省農業農村廳副巡視員王宏巖,中國國際貿易促進委員會陜西省分會、副廳職級干部鄭東平,西安市人大常委會財經委副主任委員楊寧,西咸新區黨工委委員、管委會副主任姚海軍,西咸新區黨工委委員、涇河新城黨委書記、管委會主任張宏偉,西安市農業農村局副局長周新民,中國國際貿易促進委員會西安市分會副會長張庚元,西咸新區農業農村局局長陳建權,涇河新城黨委委員、管委會副主任劉高波,農業農村部農技中心處長李莉,涇陽縣人民政府副縣長劉洋等參加論壇。

                     

                     

                    論壇主題演講環節,中國國際茶文化研究會常務副會長孫忠煥、中國茶葉學會理事長江用文、湖南農業大學教授劉仲華、浙江大學茶學系教授屠幼英、中國茶葉流通協會副會長紀曉明5位國內資深茶學專家分別作主題發言。他們分別從“茶要滿足人民的美好生活”、“茶產業發展趨勢及展望”、 “黑茶的深加工技術與產品創新”、“黑茶未來發展之路的思考”、“茯茶產業如何助推陜西茶產業發展”5個方面對茯茶產業發展建言獻策,助力涇河新城茯茶產業更好、更快地發展。

                    以下是演講文字實錄:

                    尊敬的各位領導、茶界的各位同仁大家下午好,我發言的題目是“茶產業的現狀與展望”分三方面做介紹。

                    第一是70年茶產業發展成就,第二是目前茶產業存在的問題,第三是未來茶產業發展的展望。

                    第一,今年是新中國成立70周年,在這里簡單回顧一下新中國成立以來我國茶產業取得的成就和發展。

                    新中國成立70年來,我國茶產業取得了巨大成就,2018年茶園面積為4348萬畝,茶葉產量達到261萬噸,分別比1950年增長16.1、41倍。

                    從這張圖可以看出,按照我國茶產業70年發展的路徑可以分為三個階段。

                    第一個階段是從新中國成立到1989年,這段時間是我國茶葉短缺的時期,主要以增加產量為主。從這張圖可以看出,1989年茶葉產量達到53.5萬噸,比1950年增長7.6倍。這一階段分兩個過程,從新中國成立到1978年,增加產量主要通過擴大面積為主,1978到1989年這10年中,中國的茶園面積基本保持不變,但產量增長一倍,主要是以提高茶園單產為主。

                    第二個階段是從1990到2000年,中國的茶葉經歷了結構調整,提高產品質量提高效益的階段。在這個階段,茶園面積增長了30%,茶葉的產量增長40%,但茶葉的效益從1990年的30億增加到2000年95.5億,效益的取得主要是通過調整產品結構,大力發展名優茶取得。

                    第三個階段是新時期以來,中國茶葉迎來了千載難逢的發展機遇,無論是茶園面積、茶葉產量還是農業產品,都保持著持續增長的態勢。2018年我國茶葉面積和產量比1950年增長了16倍和40倍,比2000年增長了2.6倍和3.6倍。

                    隨著茶產業規模的不斷擴大,茶產業在農業的地位不斷提升,已經成為農業增效的支柱產業,農民增收的民生產業,也是農村增綠的生態產業,居民養生的健康產業。

                    第二,我國目前茶產業存在的問題,主要是分以下三方面。

                    一是生產與市場的供求關系,二是茶葉的生產方式能否適應發展,三是茶葉經營主體市場競爭力如何。

                    一是茶葉市場不完全適應市場需求,茶葉的產能出現了結構性過剩,很多是夏秋茶原料利用率低。從產品結構來講,目前產品結構不能適應市場需求的變化,主要是名優茶比重大,一些適合工薪階層的優質茶比例低。產業鏈比較廣,加工產品比例低,

                    二是從生產方式看,不能支撐茶葉持續發展。首先是勞動力緊缺的問題越來越普遍,通過 全國茶區80%以上都存在著不同程度的采茶工短缺。標準化茶園比例低,單產低。大多數的茶區廣泛適用非清潔能源,不但影響環境,而且影響到茶葉產品的安全。

                    三是茶葉經營主體的市場競爭力不強。品牌茶葉的市場占有率還相當低。

                    第三,未來茶產業發展展望。

                    首先是當前茶產業面臨的外部環境和宏觀形勢。十八大以來,中國經濟進入了轉型升級的新階段,從過去的高速增長轉向高質量發展的新階段,這個新階段需要供給側改革為主線,貫徹創新協調綠色開放共享的發展理念,推動經濟質量變革、效益變革、動力變革。黨的十九大提出了鄉村振興發展戰略,是新時代三農工作的總抓手,鄉村振興為茶葉提供了難得的發展機遇。“一帶一路”建設,提出了一帶一路倡議,一帶一路這幾年發展非常迅速,對茶葉來講,一帶一路的建設對我們既有機遇也有挑戰,最明顯的是這幾年中國出口增加不多,但中國的茶葉進口明顯增加。2018年中國進口紅茶達到3萬噸。

                    二是茶產業發展展望。前面分析了茶產業面臨的外部環境和宏觀經濟形勢及茶產業自身存在的問題,這需要我們茶產業要有新思路、新發展路徑和新的發展舉措。茶產業要緊緊圍繞鄉村振興發展戰略,以推進茶產業供給側結構性改革為主線,以創新為支撐,著力構建現代茶業產業體系,生產體系、經營體系,著力產品優質化、特色化,著力生產綠色化、標準化,著力資源高效化,加快茶葉現代化步伐,推動茶葉高質量發展。

                    圍繞這一整體思路,未來十年,需要政府和茶企共同努力,使茶葉走上吃魚發展的道路。要持續發展首先是消費能否持續增長,根據分析,未來10年,茶葉消費將保持緩慢增長的態勢,和前10年相比,消費速度放慢,但增長的態勢還將繼續保持。只要茶葉界能夠共同努力,10年后,人均茶葉消費量達到2公斤可以,但不是輕而易舉可以實現的,需要我們茶葉生產企業能夠真正按照消費需求,滿足消費者的安全需求、質量要求、風味要求,同時要積極依靠科技創新,開發新產品,開發茶葉的新功能,擴大茶葉的新消費。擴大茶葉的消費,要做好內功,產品安全、產品質量、產品風味要真正能滿足消費者的需求。通過科技創新,從茶葉從現在的飲茶到吃茶用茶方向發展,不斷擴展茶的功能。

                    茶葉的消費需求,未來茶葉的消費需求將趨向于優質化、功能化、方便化、時尚化。在多元化方面既要注意質量多元化,又要考慮風味的多元化。在垂直多元化里要分清不同消費層次,對廣大消費者來講,多數是生活消費,對白領階層來講,可能是達到享受消費,對于極少數人是奢侈消費,一定要把每個企業的產品目標對準。根據市場訴求的需要,可以通過生產高性價比的產品,可以依據產區的生態環境和文化內涵,生產一些高質量的小眾產品,比如西湖龍井,是典型的高端小眾產品。

                    茶葉生產方式的變化,未來茶園種植管管理趨向于綠色化、標準化、專業化,茶葉加工趨向精準化、自動化,對資源利用趨向高效,對環境趨向無害。

                    茶葉結構調整,首先奧構建現代茶葉產業體系,產業體系就是要布局茶葉的空間,做好茶葉一二三產業融合發展,擴展茶葉的功能,這是產業功能,要培育茶葉生產服務。

                    空間布局方面,要推進茶葉生產向生態環境優越,生產要素充裕,產業基礎扎實,產品競爭力強的優勢產業聚集,形成重點產茶大縣。

                    從產業鏈看,要不斷延長茶葉鏈,在現有的產加銷中,很多地方生產茶一個是賣不出去,另一個是賣不出好價格,所以要培育茶葉流通企業加大產地市場、銷區市場、物流配送等流通基礎設施建設,減少流通環節,降低流通成本。

                    要培育服務組織,要提高產品安全,降低成本。

                    拓展茶葉功能,過去茶葉生產主要是生產功能,今后涉及到居民生活水平的提高,茶葉逐步從生產向生態、生活方向發展,根據新變化,要積極推進茶葉與休閑旅游、教育文化、健康養生等深度融合。

                    構建現代茶葉生產體系,生產體系是未來茶葉發展的動力支撐,也就是要用現代物質裝備武裝茶葉,以現代科學技術改造提升茶葉。要樹立綠水青山就是金山銀山的理念,引導茶葉走綠色發展之路,實現資源節約、環境友好。很多茶區在生態環境保護方面,是破壞生態,這些茶園可以退耕還林。要用現代的物質裝備來武裝茶葉,要建立標準化茶園,滿足機械化工作需要,茶園工作機械化是大勢所趨。通過茶園標準化的提升,提高抵御自然災害的能力。加強標準化茶葉加工廠、流通設施建設。積極發展茶葉機械化。

                    在生產體系提升方面,要大力加強茶葉的標準化生產,通過標準化生產,健全從茶園到茶杯的全程監管和追溯體系,提高茶葉質量安全水平,保證茶葉產品質量穩定。

                    加強科技創新和推廣,通過科技創新不斷滿足消費需求,通過科技創新要不斷轉變茶葉生產方式的新變化,通過科技創新提升資源利用效率?萍紕撔挛磥淼闹鞴シ较蚴俏宸矫,一是安全是基礎,二是通過開發新產品,拓展產品功能,三是要進一步提高產品之狼,增加產品附加值,四是針對當前夏秋茶利用率不高的問題,進一步提高資源利用效率,通過機械化自動化提高勞動率效率。五是加快推進茶產業的全程信息化。

                    構建現代茶業經營體系。主要是要解決誰來生產茶葉的問題,到農村一看就知道,當前茶區和其它農村都一樣,普遍存在著空心化、老齡化問題,經營體系重點要培育新興經營主體和新興職業農民。

                    要培育和壯大茶葉經營主體,推進茶葉分工分業,促進茶農專業化,使茶農承包的茶園能適度規;,推進茶農的職業化。通過土地流轉來培育家庭農場,茶葉大戶和茶葉專業合作社,茶葉企業。這是今后茶葉生產經營的新型主體,通過土地經營權的流轉、實現家庭經營、合作經營、企業經營等共同發展。

                    培養新型主體,首先要加強對茶農的培訓,使茶農成為新興職業茶農,要加強對茶企、茶葉大戶等專業只是人才的培訓,要加強對茶企負責人的培養,特別是要培養龍頭企業家的戰略眼光和社會責任。龍頭企業從現在觀察來看,能夠做得大,做得長遠,首先要有戰略眼光,第二是要有社會責任,二者缺一不可。

                    未來茶產業的發展一定要著力推進茶葉的品牌化,茶葉企業有好的品質茶,能否賣出去,能否賣出好價格,關鍵是有沒有知名強勢品牌,所以品牌是經營主體增強競爭力的重要利器。培育品牌要從兩方面入手,一是公共品牌,二是企業品牌,龍頭企業品牌將會走得更遠。

                    我的發言完了,謝謝大家!

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